1. پخش شدن در آب (dispersibility) و محلول در آب سرد

استفاده در غذاهای Convenience

نشاسته پری ژلاتینه نوعی از نشاسته اصلاح شده می باشد که ضمن حلالیت پذیری در آب سرد قابلیت جذب آب بالایی دارد و در بسیاری از محصولات غذایی و صنعتی به کار می رود.

موارد مصرف:
1- به عنوان قوام دهنده در انواع سس های سرد، سوپ ها، آب میوه ها و نوشیدنی ها
2- در صنایع غذایی در پودینگ ها، شیرینی و آب نبات ها و …
3- به عنوان ماده ی اصلی تشکیل دهنده گل حفاری جهت خنک سازی مته ی حفاری و صیقلی کردن دیواره چاه
4- به عنوان Binder در تولید ذغال